Звездовик — описание, где растет, ядовитость гриба

Виды гриба звездовик

Гриб звездовик является типичным представителем семейства Звездовиковые и рода Звездовик. Он относится к условно-съедобным эукариотам, которые нашли свое применение в народной медицине и частично — в кулинарии.

Виды гриба звездовик

Внешний вид

Гриб звездовик имеет и другое название — «земляная звездочка», или «геаструм» (с лат. «geo» — земля и «aster» — звезда).

Основное тело эукариота находится под землей, где первоначально образуется своеобразный мешочек. В процессе дозревания оно выходит на поверхность, где его верхняя внешняя часть лопается, концы заворачиваются. В таком виде геаструм становится похож на звезду с 5-10 мягкими губчатыми лучами.

Внутри внешней оболочки находится спороносная часть, имеющая форму шара или овала. После разрушения внешнего слоя центральная часть звездовика поднимается, тем самым выпячивая внутреннюю часть плодового тела. В центре образуются ресницеподобные выступы, прикрывающие отверстие — вход в спороносную часть гриба, покрытую тонкой оболочкой. В таком положении плодовое тело полнеостью вызревает, а лучи внешнего слоя гриба со временем стареют, темнеют, иногда отпадают.

Внешние характеристики звездовика, касающиеся размеров, зависят от его вида. В среднем нераскрытая верхняя часть геаструма имеет в диаметре 1-4 см, раскрытая звездоподобная часть — 3-15 см. Спороносная часть в форме шара в ширину обычно достигает 1,2 см, в высоту – 1,3 см.

Ирина Селютина (Биолог):

Звездовики относят к группе гастеромицетов – грибов, которые характеризуются полной замкнутостью их плодовых тел до момента полного созревания базидиоспор. Это так называемые ангиокарпные плодовые тела. Базидиоспоры не только формируются внутри полностью закрытого плодового тела, но еще и отделяются от базидий внутри него. Поэтому эту группу грибов еще называют – нутревики. Выход базидиоспор в окружающую среду происходит при разрыве или разрушении оболочки плодового тела.

Гастеромицеты делятся на группы по способу питания:

  1. Сапрофиты почвенные: к ним относят звездовики (геаструмы), порховки, головачи и др.
  2. Микоризообразователи: эта группа весьма немногочисленна, сюда относят, например, склеродерму.
  3. Сапрофиты на растительных остатках (мертвая древесина, валежник): например, гнездовка.
  4. Паразиты на корнях высших растений: например, ризопогон паразитный.

Мицелий звездовиков многоклеточный, сильно разветвленный; он хорошо развит и пронизывает собой субстрат, в который погружен.

Все части эукарита в молодом возрасте имеют светлые оттенки серого, белого, коричневого или красного,опять таки в зависимости от вида. При старении цвет плодового тела темнеет. Споры имеют коричневый или серо-оливковый оттенок.

Виды гриба

Виды звездовиков подразделяются на 2 основные группы. Одни грибы употребляют в пищу в молодом возрасте, а другие не годятся для приготовления. Старые эукариоты любого вида не едят: они теряют свою привлекательность, становятся твердыми и безвкусными, зато у них появляются другие полезные свойства.

Несъедобные виды звездовиков

Геаструмы по большей части не являются съедобными, хотя имеют интересные внешние черты. Они не относятся и к ядовитым грибам. Несъедобные звездовики используют в народной медицине. Они насчитывают несколько видов со своими особенностями:

  • Звездовик тройной: во внешнем облике у него присутствуют черты, несколько отличающие его от собратьев. Он располагает двойным слоем внешней оболочки (перидиума), верхняя часть которого лопается на несколько неравных частей, а внутренняя образует чашу вокруг спороносного тела. По верхней части шаровидного мешка со спорами образуется своеобразный поясок, называющийся двориком. Цвет грибного тела может приобретать бежевый или светло-коричневый оттенки.
  • Звездовик полосатый: молодое плодовое тело расположено под землей и по форме напоминает луковицу. По мере созревания тело гриба раскидывает длинные лопасти сливочного цвета в форме звезды, которые со временем трескаются и темнеют. Спороносное тело располагает небольшим диаметром, удлиненной формой, сидит на небольшой толстой ножке. Имеет серый цвет, покрыто белесым налетом, наконечник на вершине характеризуется четко выраженными полосами, откуда и пошло название вида. Основным отличием вида является расположение мицелия – на поверхности почвы, а так, как это «принято» – в почве.
  • Звездовик увенчанный: обладает серыми матовыми лопастями внешней оболочки грибного тела. Спороносная часть возвышается на удлиненной шейке. А вот ножка – отсутствует. Цвет шарика значительно темнее звездоподобной части геаструма, больше напоминает коричневый оттенок.
  • Звездовик бахромчатый: частично показывает свое плодовое тело из земли. Внешняя оболочка (придий) имеет желтовато-коричневый оттенок, разрывается на 5-7 лопастей, которые сильно загибаются книзу. Спороносный шарик имеет серый цвет и слабо намеченный дворик. При взгляде сверху на организм гриба можно отчетливо увидеть по краям лопастей своеобразную более плотную бахрому, образовавшуюся из верхнего слоя перидия.
  • Звездовик маленький: этот вид называют самым мелким представителем семейства Геастровых. Доли верхнего слоя грибного тела растрескиваются на 8-12 равных частей в горизонтальной плоскости, далее грибное тело немного приподнимается вверх. Цветовая гамма лепестков звезды ближе к бежево-серой, со временем появляются трещины с более светлым внутренним содержимым. Спороносный шарик серого цвета ближе к дозреванию становится коричневым, на вершине удлиняется хоботок. Интересно то, что для эндоперидиума (внутреннего слоя оболочки) характерно наличие своеобразного кристаллического покрытия.
  • Звездовик черноголовый: является особым видом. Его внешний вид в молодости и зрелости можно сказать разительно отличаются. Когда грибное тело еще молодое, он напоминает обычный дождевик светлого или слегка коричневатого цвета. По мере вызревания внешняя оболочка лопается на 5-8 частей, обнажая спороносный шарик. Внутренняя часть лучей звезды и сама верхушка покрыты достаточно толстым слоем темных, часто черных, зрелых спор, которые сразу разносит ветер и дождь.
  • Звездовик четырехлопастный: во время созревания и распускания «лепестков» также поднимает тело над землей. Цвет внешнего слоя серо-белый, а спороносный шар темно-серого оттенка. Особенной чертой эукариота является ярко выраженный уплощенный ободок вокруг отверстия на вершине шарика – дворик.

Условно-съедобные грибы

Для употребления годятся только молодые грибы

Молодые грибы из семейства Геастровые употребляют в пищу в качестве экзотической добавки. Эти виды малочисленны. В состоянии физиологической зрелости грибы перестают быть пригодными для употребления в пищу.

  • Звездовик сводчатый: является одним из самых редких видов, для которого характерно подземное тело сплюснутой или шаровидной формы. При разделении верхнего слоя на видимой стороне лопастей остаются вросшие фрагменты опада, которые создают видимость каскадов и козырьков. Цвет внешней части бурый, спороносный шарик сплюснутый, палевого оттенка, матовый.

Ирина Селютина (Биолог):

Звездовик сводчатый характеризуется наличием в своем химическом составе целого ряда биологически активных веществ, полезных для организма человека. Для своего развития этот вид звездовика предпочитает карбонатные почвы, т.е. почвы в составе которых есть карбонаты – соли угольной кислоты Н2СО3.

Употребляют в пищу (без предварительного отваривания или обжаривания) звездовик сводчатый только на очень ранних стадиях развития – когда по внешнему виду его плодовое тело напоминает шарик. Но поскольку в это время оно практически полностью погружено в почву, найти его весьма проблематично.

  • Звездовик Шмиделя: второй съедобный представитель рода. Плодовое тело этого эукариота небольшого размера, в период созревания трескается и поднимается кверху. Шарик располагается на короткой ножке и обладает большими ресничками вокруг спорового отверстия. Вся «звезда» коричневого цвета, в процессе старения темнеет.

Среда обитания

Звездовик – редкое явление на большей территории России. Он встречается как в более теплых регионах, например, на Кавказе, так и в лесах умеренной полосы европейской части, Восточной Сибири, а также в странах Европы и в южных штатах Северной Америки. Это дикорастущие эукариоты — их разведением никто не занимается.

Средой обитания земляных звездочек являются хвойные и смешанные леса с преобладанием елей, сосен, дубов, берез, осин, мелких кустарников. Грибы любят селиться на берегах водоемов в укромных местах. Они вырастают целыми семьями, или «ведьмовскими» кругами.

По способу питания эти грибы являются сапротрофами.

Для питания звездчатке подходит легкая и рыхлая супесчаная почва с примесью лесного гумуса. Хороший дренаж в виде хвойных отложений позитивно влияет на мицелий грибов.

Период созревания спор наступает в конце августа-начале октября. У некоторых видов при хорошей погоде продолжается до конца осени.

Применение гриба

Польза земляных звездочек тесно связана с их применением. Они не располагают ядовитыми веществами, схожи с дождевиками. Их редко используют в пищу: они не имеют ярко выраженного вкуса или запаха. Предварительно такие грибы не отваривают.

В народной медицине звезда и ее споры более популярны. Они сыскали практическое применение:

  • тело молодого звездовика, порезанное на пластинки, заменяет пластырь и перевязочный материал, т.к. оно успешно останавливает кровь и способно помогать скорейшей регенерации раны;
  • из зрелых спор делают присыпку, ее добавляют также в лечебные настойки;
  • геаструмы, или звездовики, богаты химическими компонентами, потому вытяжки из них используют как антисептики и противоопухолевые средства.


Грибы вешенки – где растут

Грибы вешенки — это семейство грибов, которые произрастают в дикой природе и могут культивироваться в домашних условиях. Растения используются в пищу, распространены в Юго-Восточной Азии, в Африке и в ряде государств Европы. Отличается простыми методиками выращивания и хорошими вкусовыми качествами.

Общая информация о грибе. Характеристики вешенки

Обыкновенная вешенка представляет собой крупный гриб со шляпкой диаметром до 150 мм (возможны экземпляры размером до 300 мм). Верхняя часть гриба имеет округлую форму с более тонкой периферийной частью, мякоть у свежих грибов мясистая и сочная. Встречаются экземпляры со шляпкой овальной, уховидной или раковинообразной формы (зависит от места произрастания). У молодых растений шляпка имеет выпуклость в центральной части и завернутую кромку, по мере старения поверхность разглаживается, а периферийная часть становится волнистой.

При нормальных климатических условиях шляпка имеет глянцевую поверхность с небольшой волнистостью, при повышенной влажности возможно формирование нитевидного налета. Цвет поверхности варьируется от темно-серого на начальной стадии до светло-серого с фиолетовым отливом у зрелых грибов. Затем происходит выцветание поверхности, что приводит к изменению оттенка до бело-желтого или бело-серого.

Нижняя часть шляпки имеет пластинчатую структуру, она переходит в короткую ножку (длина от 20 до 50 мм) с плотной мякотью и гладкой поверхностью. Диаметр ножки доходит до 30 мм, она сужается к основанию. Поверхность основания ножки более темная и неровная, по мере старения растения мякоть твердеет. Пластины белого цвета имеют ширину от 3 до 15 мм, по мере старения гриба они желтеют или сереют. Ближе к ножке имеются перемычки.

фото гриба в естественной среде обитания

Где, когда и как растут вешенки в природе

Вешенки в природе распространены в умеренной климатической зоне, на Кавказе и в Средней Азии. Они растут в лесу группами или поодиночке как на пнях или валежнике, так и на деревьях (сухих или ослабленных). На стволах растения находятся на высоте более 1 м над землей, возможно сращивание нескольких экземпляров в основании. Начинающему грибнику требуется знать, на каких деревьях растет вешенка. Гриб можно встретить на тополях, дубах или иных лиственных растениях, на хвойных породах он растет редко. В лесопарковых зонах растение не встречается.

Первые экземпляры появляются в конце весны или в начале лета только при условии прохладной погоды. Массово грибы произрастают в сентябре и октябре, они не погибают при отрицательной температуре воздуха, поэтому рост продолжается до первых чисел декабря. Вешенка осенняя наносит вред стволам деревьев, вызывая гниение. На месте пораженной древесины начинается массовый рост грибов, гниение проникает во внутренние слои ствола через трещины. После засыхания дерева продолжается рост и размножение грибницы.

Читайте также:  Как быстро научиться целоваться без партнера

Калорийность и питательная ценность

Грибы отличаются низкой калорийностью (в пределах от 38 до 41 кКал) и высоким содержанием минеральных и органических веществ, необходимых организму человека. Содержат количество белка и аминокислот, сравнимое с мясомолочными продуктами. Мякоть вешенки хорошо усваивается, особенно после термической обработки. По показателю усвояемости белков растение соответствует ржаному хлебу.

Мякоть содержит не более 2,2 мг жиров на 100 г обезвоженного продукта, 67% жиров составляют полиненасыщенные кислоты. В составе присутствуют компоненты, замедляющие образование холестерина в крови. Доля углеводов доходит до 74% от массы высушенного продукта. В состав входят легкоусвояемые элементы и минеральные вещества на основе калия, железа, кальция и ряда других элементов.

в семействе данного вида грибов существует множество разновидностей

Виды вешенок и их названия

Основные разновидности грибов:

  1. Обыкновенная, или устричная. Мякоть имеет анисовый привкус (слабее у старых экземпляров). Шляпка с волнистой поверхностью, нижняя часть с развитыми пластинами, переходящими в короткую ножку.
  2. Степная, или еринги. Произрастает на сухих или частично живых корневищах степных кустарников. Плодоношение начинается в конце августа, растение отличается шляпкой диаметром до 90 мм, окрашенной в желтоватый или коричневый цвет. Поверхность шляпки и ножки гладкая, но встречаются экземпляры с чешуйками. Пластины редкие с тонкими перемычками, мякоть на разломе светлого цвета.
  3. Легочный вид. Произрастает на разлагающейся древесине, имеет неприятный привкус и запах. Как отличить легочную разновидность вешенки от других: это растение имеет тонкую шляпку и большее количество пластин, имеет белый цвет, длина ножки до 20 мм, но она может и отсутствовать.
  4. Рожковидный тип, растущий блоками на кленах и вязах. Внешне напоминает лисички, диаметр шляпки достигает 140 мм при длине ножки до 20 мм. Мякоть сочная, пластины для спор длинные.
  5. Розовая разновидность, имеющая диаметр шляпки до 50 мм. Распространена на территории Вьетнама, Австралии и Японии, встречается на Дальнем Востоке. Используется для украшения блюд и в ландшафтном дизайне.
  6. Флоридский тип, на территории России выращивается искусственно. Отличается светло-бежевым цветом, мякоть на изломе пахнет свежими грибами.
  7. Лимонный подвид. Отличается ярко-желтой окраской. Произрастает на Дальнем Востоке на сухом валежнике, в домашних условиях для выращивания используется древесина тополя или березы.
  8. Дубовый тип, растущий поодиночке. Размер шляпки составляет 70-110 мм, на поверхности присутствуют чешуйки. Отличается плотной и жесткой мякотью, имеющей сладковатый запах при разломе или разрезе.

Существуют ли ядовитые вешенки. С какими грибами можно перепутать и как отличить

Необходимо знать, где растут грибы и как выглядят подлинные растения, поскольку существуют несъедобные или ложные вешенки. Ядовитые разновидности на территории европейской части России не встречаются. Существует близкий по виду омфалотус масличный, визуально похожий на съедобные грибы, но он распространен в оливковых или дубовых перелесках. Это растение отличается длинной ножкой, покрытой сетью желобков. Шляпка окрашена в оранжевый или коричневый цвет, по мере старения выцветания не происходит.

Под понятием лесная ложная вешенка подразумеваются несъедобные или частично съедобные древесные грибы. Их мясистая мякоть имеет горький вкус, который не устраняется при вымачивании или термической обработке. При этом грибы не являются ядовитыми.

при соблюдении правил приготовления грибы оказывают положительное действие на здоровье человека

Польза и возможный вред

Польза от употребления:

  1. Растения, выращенные в искусственных условиях, не содержат солей тяжелых металлов и следов азотных удобрений.
  2. В составе мякоти присутствуют полезные вещества (например, витамины В, С и Е, минеральные вещества и аминокислоты). По вкусовым характеристикам грибы соответствуют шампиньонам, но не так ароматны.
  3. За счет малого количества жирных насыщенных кислот грибы не повышают уровень холестерина в крови. В состав углеводов входит до 20% быстроусвояемых веществ (глюкоза или сахароза), что не вызывает отложения жиров.
  4. Имеющиеся в составе полисахариды снижают количество опухолей. Отмечается способность растений выводить из организма человека токсичные вещества и радиоактивные изотопы. За счет низкой калорийности грибы могут использоваться в рационе людей, стремящихся сбросить лишний вес.

Все виды вешенок содержат плотный хитин, который не перерабатывается в организме. Для снижения негативного воздействия необходимо разрезать грибы на мелкие фрагменты и подвергать продукт термической обработке. Поскольку полностью устранить хитин невозможно, детям до 5 лет давать вешенки не рекомендуется. Подростки могут употреблять их в небольшом количестве.

Поскольку споры относятся к аллергическим веществам, люди с повышенной восприимчивостью к пыльце и прочим природным веществам должны проявлять осторожность в процессе сбора и приготовления. Не рекомендуется постоянное употребление грибов в пищу, необходимо ограничиться 1-2 порциями в неделю (вне зависимости от индивидуальных особенностей человека). Некоторые люди отмечают повышенное газообразование после употребления блюд с вешенками.

вешенки используются в кулинарии для приготовления вкусных и полезных блюд

Вкусовые качества и применения в кулинарии

Мякоть свежих грибов имеет гладкую поверхность, которая не деформируется в процессе термической обработки. Имеется привкус аниса и морепродуктов, но его замечают не все люди. После добавления вешенки к другим продуктам этот привкус теряется. Грибы жарят на гриле или сковороде, панируют или тушат, допускается хранение в законсервированном виде с маслом. Перед приготовлением грибы очищаются и нарезаются (ножка срезается, поскольку она твердая и безвкусная).

Отваренные в воде с уксусом грибы можно полить майонезом и добавить нарезанную петрушку и лук. При варке в воду добавляют перец и соль. Допускается хранение грибов в сушеном виде (после очистки и измельчения), для усиления аромата практикуется добавление порошков из других грибов.

Выращивание гриба в домашних условиях

Для выращивания в домашних условиях возможно рассеивание спор в огороде или теплице, а также применение заранее подготовленных тюков с питательным грунтом и спорами грибов. Вторая методика применяется также при промышленном выращивании. При ручном способе требуется заранее (в зимнее время) нарубить тополь или аналогичное дерево с диаметром ствола до 200 мм. Чурбаки хранятся в вертикальном положении до середины весны, а затем разрезаются на секции длиной по 300 мм. Они размещаются в ямах глубиной 1,2 м, на дно которых уложен слой мицелия.

Поверх вертикально стоящих обрезков укладывается еще один слой грибного мицелия, который засыпается грунтом. На него размещают второй ряд бревен, под которыми имеется слой спор грибов. Верхний слой древесины прикрывается почвой и защищается досками. За счет высокой влажности грибница переходит на обрезки бревен, которые извлекаются из грунта осенью. Затем фрагменты закапываются в почву на глубину 150 мм, первые грибы появляются через 15-20 суток. Грибница продолжает плодоносить и в следующем году.

при наличии возможности и желания грибы можно выращивать в домашних условиях

При использовании мешков необходимо заполнить емкости соломой кукурузы, пшеницы и бобовых культур. Затем производится осеменение грибницей, после чего тюк помещают в герметичный контейнер на 20 суток. После снятия пластикового чехла тюк укладывается в зону с естественным или искусственным освещением и хранится при температуре 15°С. Грибы растут циклически, для прерывания плодоношения достаточно снизить температуру воздуха в помещении.

Когда и как собирать вешенки

Необходимо знать, в какое время искать растения и каких правил придерживаться при сборе в природных условиях. Рекомендуется собирать вешенки, выросшие в сентябре и октябре. Для употребления в пищу пригодны молодые экземпляры, имеющие диаметр шляпки в пределах от 60 до 100 мм. Рекомендуется сразу обрезать жесткое основание, поскольку оно непригодно для приготовления блюд. Не следует собирать старые грибы — они жесткие и не такие вкусные, как свежие. Собранные грибы можно хранить на протяжении 3 суток.

Ядовитые грибы: подборка самых опасных видов с фото

К наиболее опасным и «популярным» грибам относятся все типы мухоморов и бледная поганка. Они способны разрушить работу ЖКТ, сердечно-сосудистой, нервной систем, полностью поражают мозг. И никакая термическая обработка не поможет обезвредить содержащиеся в этих грибах смертельные яды. Однако существую и другие ядовитые грибы, которые не менее опаснее. Эта статья научит вас распознавать несъедобные грибы.

Самые распространенные ядовитые грибы

«Мясо земли», как иногда называют грибы, действительно имеет неповторимый вкус, который так и манит любителей тихой охоты снова и снова искать грибные места. Опытные «охотники» за деликатесным даром природы хорошо осведомлены в том, что к самым распространенным и опасным среди ядовитых относятся такие:

  • кирпично-красный ложноопенок;
  • серо-желтый ложноопенок;
  • вонючий мухомор;
  • сатанинский (ложный белый);
  • пантерный мухомор;
  • ложный валуй;
  • ложная лисичка;
  • поганка бледная.

Важно знать о существовании условно съедобных, воздействующих на организм избирательно в соответствии с обстоятельствами. В худшем случае такие грибы могут вызвать средние и средне-тяжелые отравления. К ним относятся:

Эта категория грибов в своем составе имеет ядовитые смолы, пагубно влияющие на состояние пищеварительной системы. Роль противоядия может сыграть соответствующая обработка: длительное замачивание в воде, которую нужно периодически менять, соление с выстаиванием не менее 1,5 месяца.

Характерные признаки ядовитых грибов

Ни в мире животных, ни растений не существует «двойников» с похожими внешними признаками, но совершенно разных по характеру. А вот с грибами именно так и происходит. Например, один и тот же вид делится на безвредные и ядовитые, при этом их очень трудно отличить, если не знаешь основных ложных признаков.

Каждый вид ядовитого гриба, произрастающего в России, имеет свои особенности, о которых необходимо знать тому, кто не готов исключить из своего рациона самостоятельно собранные грибы. Чтобы не сделать роковую ошибку, нужно детально изучить и запомнить описание вредных для здоровья и жизни грибов.

Внимательно рассмотреть внешний вид гриба, цвет шляпки и пластин, форму ножки, состояние мякоти на срезе – главное правило.

Поганка бледная

Это самый известный в мире ядовитый гриб, имеет второе название – мухомор зеленый. Появляется с середины лета до глубокой осени, может произрастать группами или в одиночку. Любит сосновые и лиственные леса, особенно на опушках. Встречается в России, во многих странах Европы и даже в Америке.

На первой стадии развития шляпка похожа на колокольчик, затем становится выпуклой. Ее поверхность привлекает своей бархатистостью и идеальной гладкостью. Диаметр шляпки – 4-11 см. Подшляпные пластинки и ножка белого цвета.

Чтобы отличить ее от съедобного гриба, нужно проявить исключительную внимательность. Бледная поганка сначала покрывается сплошной белой пленкой. Затем она со временем отторгается и вокруг ножки образуется ободок, а еще имеется чехол прикорневой в виде мешковидного утолщения.

Опасность поганки состоит не только в наличии смертельных токсинов, но и в том, что она крайне похожа на всеми любимые шампиньоны или сыроежки. Популяции тех и других наблюдаются в аналогичных местах, они имеют одинаковый со съедобными грибами цвет, форму ножки.

И, к сожалению, их часто путают, обрекая себя на тяжелое отравление, после которого не каждому удается выбраться живым. Ведь содержащиеся яды в бледной поганке жароустойчивы и растворяются в воде, не теряя своих губительных свойств. Достаточно употребить 50 г поганок, и летальный исход гарантирован.

Существует разновидность поганки, как две капли воды похожей на шампиньон. Она имеет чисто белый цвет, чем вызывает интерес. Но стоит немного присмотреться, и станет понятно, что это очередная уловка этих полуживых-полурастительных существ. Пластины под шляпкой такие же белые и сливаются с белизной гриба. У шампиньонов они сначала розоватые, а в период созревания темнеют.

Читайте также:  Яблочный уксус — польза и вред для организма

Существуют лекарственные препараты, способные устранить действие сильнейших токсинов, содержащихся в поганке. Но, к сожалению, симптомы отравления этим грибом долгое время скрыты (до 2 суток), что чаще всего и становится причиной летального исхода, когда упущено драгоценное время, чтобы спасти пострадавшего.

Бледная поганка не имеет привычного грибного аромата. Ее не зря называют зловонной.

Сатанинский гриб

Этот великан внешне очень похож на белый гриб или дубовик, и так же привлекателен. Нередко встречается в дубовых или смешанных лесах России. Его можно встретить в средней полосе, странах Европы. Период активного произрастания приходится на июнь-сентябрь.

Шляпка этого «монстра» может достигать 25-30 см, ее цвет серый или с оливковым оттенком. Ножка с сетчатым рисунком постепенно меняет свой оттенок – вначале она желтая, затем становится желто-красной. Ее высота – от 5 до 15 см, толщина – до 10 см.

Пластины под шляпкой также меняют цвет в зависимости от стадии развития гриба: сначала зеленоватые, затем желтые, оранжевые, красные, буро-красные.

Если сатанинский гриб разрезать, то белая мякоть сначала станет розовой, затем посинеет. Разрезанный молодой гриб пахнет гнилым луком, зрелый – падалью.

Мухомор

Более привлекательный гриб, чем мухомор, в частности красный, вряд ли можно найти. Его образ с идеальными формами нередко становится для несведущих сборщиков грибов, особенно детей, фатальным.

Его среда обитания не ограничивается территорией России, он с таким же успехом растет в европейских, азиатских странах и даже в Австралии.

Важно знать, что этот гриб имеет различную окраску: от белой, зеленоватой, серой до ярко-красной. Шляпка может достигнуть 20 см. В ходе созревания на поверхности шляпки образуются хлопья белого цвета. Именно красная шляпка в белый горошек и является главным привлекающим фактором.

Его любят рисовать дети, художники, по его образу и подобию создают детские и елочные игрушки. Мухоморы и в самом деле украшают лес. Но при этом очень важно запомнить, что любоваться этим грибом лучше на расстоянии. Его яд настолько силен, что действует моментально. Особенно он не щадит тех, кто слаб здоровьем, поэтому таких людей практически не удается спасти от смерти.

Мухомор вонючий – самый ядовитый из всех своих собратьев. Он выглядит не столь привлекательно и похож на поганку. У него конусообразная желтоватая шляпка. На срезе издает зловонный запах.

В народе его нередко использовали как средство от вредных насекомых. Народные целители применяли снадобья на основе мухомора при лечении нервных болезней.

Волокница Патуйяра

Произрастает целыми семействами, является представителем пластинчатых грибов. Появляется в хвойных и лиственных лесах, а также в парках, искусственных лесополосах уже в начале мая и сохраняет свои популяции до августа. Встречается и в Азии, и в Европе.

В молодом возрасте у нее белая конусообразная шляпка, ее легко спутать с шампиньоном. С возрастом она желтеет, а затем краснеет. Край шляпки, диаметр которой от 3 до 9 см, волнообразный и со временем трескается. Подшляпные пластины утонченные, сначала они белые, затем темнеют и приобретают коричневый оттенок. Цилиндрическая ножка гриба небольшой высоты – всего 1,5 см. Имеет гладкую поверхность, по цвету сливается со шляпкой.

На срезе белая мякоть лишь слегка розовеет и привлекает мягким фруктовым ароматом. Важная особенность: весь гриб одного цвета, ножка внизу имеет заметное утолщение.

Перечный гриб

Его родиной может быть Европа, Кавказ и Дальний Восток. С виду он напоминает моховик или масленок. Как правило, появляется рядом с маслятами, растет по одному. Поэтому необходимо максимум внимания, чтобы распознать в нем ядовитый гриб.

Его основные приметы: шляпка имеет выпуклость, цвет рыжий или коричневый. Подшляпный слой желтоватый с красным или коричневым оттенком, трубчатая субстанция.

На срезе мякоть вначале желтоватая, затем появляется красноватый оттенок. Его самый характерный признак – острейшая горечь, во много раз более жгучая, чем у черного перца.

Говорушка восковатая

Растет на открытых участках, покрытых травой: луга, парки, скверы, лесные опушки. Ее можно встретить по всей территории России и многих европейских странах. Размеры гриба невелики: максимальный диаметр шляпки – 6 см. Пока гриб молодой, она выпуклая, в зрелом состоянии – вогнутая. Белые подшляпные пластины при надавливании сразу темнеют. Ножка высокая, прямая, к низу немного сужается.

Опасность этого гриба заключается в его внешней привлекательности. В нем трудно распознать ядовитый гриб, он имеет достаточно приятный запах, белую окраску. Однако необходимо запомнить главную отличительную особенность: подшляпные пластинки сращены с ножкой.

В этом грибе содержится токсин мускарин, способный поразить органы пищеварения, сердце, железы.

С учетом того, что говорушка восковатая в молодом возрасте практически не отличается от съедобного гриба семейства рядовковых, его лучше не трогать. Тем более, съедобный гриб отнюдь не отличается приятными вкусовыми качествами.

Другие ядовитые грибы

Ложный валуй отличается от съедобного тем, что на нем отсутствуют рубцы на шляпке.

Лисички ложные имеют более яркий оранжевый окрас, а пластины под шляпкой – гораздо большую величину, чем у съедобных.

Опенки ложные отличаются серо-зеленым цветом внутренней части шляпки, и на ножке нет ободка. Их также выдает неприятный запах, который крайне далек от грибного.

Чтобы не спутать желчный гриб с подберезовиком или белым, также определяют его пригодность по состоянию среза. У желчного проявится розоватый оттенок, у белого не будет изменений, у подберезовика – потемнеет.

Рядовки ядовитые имеют трудно распознаваемые отличия от условно съедобных и сыроежек. Ядовитые оснащены шляпкой в виде конуса или плоской, посредине – небольшой острый бугорок. Цвет шляпки от дымчато-серого, зеленого до ярко-желтого. Если сделать надрез, проявляется розовый цвет.

Окаймленная галерина обитает в хвойном лесу, очень схожа с опенком, но отличается от него отсутствием кольца на ножке.

Особенности отравления

При употреблении в пищу любых ядовитых грибов у человека наблюдаются следующие симптомы:

  • Острая боль в области живота (желудок и кишечник).
  • Тошнота и рвота.
  • Кружится голова.
  • Ослабевает сознание или его потеря.

При попадании в организм отдельных видов несъедобных грибов могут возникнуть и другие признаки. Например, бледная поганка вызывает состояние, которое можно разделить на 3 фазы:

  1. Скрытая длится от 60 минут до 1,5-2 суток.
  2. Поражение пищеварительной системы – от 1 до 2 дней.
  3. Нарушение работы почек и печени – на следующий день.

Первый этап опасен отсутствием симптомов. Второй влечет за собой сильную рвоту, боли в голове, диарею, рези в животе, сильную слабость. В этот период необходимо принять срочные меры, что может гарантировать спасение больного. Последняя фаза – появление стула в виде дегтя, кожа желтеет, в моче обнаруживается кровь, рвотные массы похожи на кофейную гущу. На этом этапе очень трудно сохранить жизнь пациенту, чаще всего вероятен летальный исход.

Гриб сатанинский является одним из самых коварных, ведь организм человека не подает никаких сигналов об отравлении на протяжении 12 часов. За это время смертельные токсины успевают поразить внутренние органы пострадавшего. Только спустя полсуток появляются первые признаки: рвота, диарея, головокружение. К этим симптомам прибавляются желтизна кожи, глазных яблок, перебои сердцебиения. Моча цвета темного пива, заметное увеличение печени, помутнение сознания – это критическое состояние, когда уже практически невозможно спасти человека от смерти.

Мухомор вызывает сильные режущие боли в области брюшины, жидкий стул, сильное потоотделение, чрезмерное выделение слюны, слезотечение, зрачки сужены до предела. Отравленный испытывает сильный жар, повышенное возбуждение, вероятны галлюцинации, нечленораздельная речь.

В этом видеоролике представлена наглядная информация о главных признаках, сходствах и отличиях несъедобных грибов и съедобных:

Первая помощь при отравлении

Промывание желудка – самое главное, что необходимо сделать при первом подозрении на отравление несъедобными грибами. Такую процедуру можно сделать в домашних условиях. Ее нужно повторить до 5 раз. Пострадавший должен выпить не менее 5-6 стаканов воды, а затем следует вызвать искусственную рвоту. Для этого нужно взять ложку и надавить на корень языка.

После данных манипуляций больного отправляют в постель, теплыми грелками обкладывают конечности, напаивают его крепким черным чаем. На первой стадии (незадолго после принятия в пищу ядовитых грибов) при отсутствии диареи дают легкие слабительные средства. Необходимо следить за артериальным давлением, чтобы не допустить резкого спада, к которому могут привести слабительные, обезвоживая организм.

Далее желательно употребить абсорбирующие препараты, самым распространенным из которых является активированный уголь. Он способен вывести токсины и обезвредить организм.

Все эти действия следует проделать немедленно, пока не приедет скорая медпомощь, которую нужно вызвать заранее.

Уж сколько раз твердили миру, насколько опасны ядовитые грибы, но, к сожалению, не все люди ведут себя разумно, употребляя в пищу сомнительные виды. Никто не призывает отказываться от грибов, ведь достаточно научиться правильно распознавать их, и риск получить отравление будет сведен к нулю.

Звездовик — описание где растет ядовитость гриба

Гриб звездовик – стереотипный представитель грибного царства, относящийся к достаточно большому семейству звездовиков. Стоит сказать, что этот вид относится к группе условно съедобных эукариотов, нашедших большое применение как в кулинарии, так и в альтернативной медицине.

Характерности внешнего вида

Такой гриб как звездовик, кроме собственного ключевого названия, также известный как геаструм или земляная звезда. Плодовое тело произрастает под поверхностью земли, образовывая необычный мешок. В процессе роста шляпка гриба выходит, пробиваясь наружу, при этом ее поверхность лопается, благодаря чему возникают заворачивающиеся концы. Другими словами, созревший гриб собственными внешними свойствами очень хорошо напоминает звезду с несколькими обрамляющими центральную часть губчатыми лучами.

Внутренняя часть звездоподобного геаструма прячет под собой спороносное тело, которое имеет специфическую геометрическую форму (очень часто округлая или шарообразная). Вершина части гриба, в которой созревают споры, имеет тончайшее покрытие с защитным эффектом и окаймлена выступами, покрытыми маленькими ресничками. В этом виде плодовая часть остается до созревания. Со временем лучи становятся темными. Нередко отпадают.

Характерности внешнего вида земляных звезд напрямую зависят от подвида. В среднем же размеры шляпки не превышают 40 мм в диаметре, размер раскрытой звездоподобной части колеблется в диапазоне от 30 до 150 мм, шарообразное тело спороносной части в высоту может достигать 13-15 мм, в ширину — меньше 10-12 мм.

В начале развития эукарит, в основном, имеет светлый окрас всех собственных частей (цвет может меняться от мелочно белого до сочного красного или коричневатого). С взрослением гриба цвет плодового тела темнеет.

Редкий гриб земляная звезда

Споры звездовика – коричневого или палевого оттенка.

Несъедобные виды

Семейство звездовиковых – это как правило несъедобные виды грибов, в то же время они и не относятся к токсичным. Очень часто представителей данного семействами используют в альтернативной медицине.

  1. Тройная земляная звезда – гриб, несколько отличный от родственных видов, что отличается двойным слоем внешней оболочки. При созревании поверхность лопается на части, образовывая неравное кол-во лучей, а внутренняя преобразуется в своего рода кайму, обрамляющую спороносное тело, образовывая подобным образом чашу. Цвет грибного тела – от светло бежевого до коричневатого.
  2. Полосатый звездовик – также как и вышеописанный вид имеет отличительные отличия. Грибница этого вида грибов расположена не как у многих представителей данного семейства – под поверхностью земли, а над ней. По мере развития экземпляров, плодовое тело создает длинные лучи, имеющие сливочный окрас, что придаёт грибу форму звезды. На протяжении определенного времени данные лучи трескают и существенным образом становятся темными. Удлиненное спороносное тело маленьких размеров размещается на небольшой и достаточно мощной ножке. Выделяется отличительным серым окрасом с ярким налетом. Главная часть разделена полосками.
  3. Бахромчатый звездовик – гриб, плодовое тело которого отчасти спрятано под землёй. Оболочка с внешной стороны коричневатого оттенка, в основном, лопается на 6-7 загнутых к низу частей. Шар со спорами серый, есть слабо очерченная чаша (дворик) окаймляющая его.
  4. Звездовик увенчанный — гриб с серыми лучами, имеющими матовый оттенок. Спороносная часть расположена на тонкой и достаточно короткой ножке. Конкретно главная часть намного темная, чем звездоподобая.
  5. Звездовик небольшой – наиболее компактный по размеру геаструм. Доли внешней оболочки, в основном, делятся на очень большое количество частей (до 12). Окрас лучей – светло бежевый, на протяжении определенного времени растрескиваются, оголяя более светлую внутреннюю часть. Спороносное тело серое, с созреванием темнеет, на верхушке — удлиненный хоботок.
  6. Черноголовый геаструм – подвид семейства, имеющий существенные отличия. В начале роста тело гриба напоминает подобный вариант как дождевик, имеющий отличительный светлый окрас плодового тела, по мере роста оболочка делится на части (до 8-ми), открывая тело спороносного шара. Стоит сказать, что внутреннюю часть лучей покрывают темные зрелые споры, которые в плохую погоду разносятся ветром.
  7. Четырехлучевая земляная звезда – этот вид также, как и многие его сородичи, в период развития поднимает плодовое тело над грунтом. Окрас плодового тела серо-белый, спороносного – серый.
Читайте также:  Корень сельдерея — польза и вред для мужчин и женщин

Съедобные виды

В основном, съедобные виды представителей семейства звездовиковых применяются в кулинарных целях исключительно в виде экзотической добавки (для приготовления применяются только молодые экземпляры), в основном это можно объяснить их малочисленностью и поэтому небольшой известностью среди поклонников тихой охоты.

Сводчатый звездовик – гриб, имеющий сплюснутое шаровидное плодовое тело, расположенное под поверхностью грунта. Окрас гриба больше бурый, спороносное тело сплюснутое, матовое со специфическим палевым оттенком.

Где растут звездовики

У нас такой дикорастущий гриб как звездовик — это очень нечасто встречающиеся представители грибного царства. Очень часто он произрастает в регионах с мягким тёплым климатом (Кавказ, многие Государства Европы).

Наиболее интересны для звездовиков смешанные и хвойные леса. Нередко данные грибы встречаются произрастающими на берегах водоемах. Растут звездоподобные грибы достаточно высокими группами, образовывая отличительные «ведьмины» кольца. Сезон плодоношения – с середины августа до начала октября.

10 самых необычных грибов

Грибы могут быть съедобными, смертельными, удивительно красивыми, магическими и ничем не примечательными.

Хотя есть люди, которые хорошо разбираются в разных видах грибов, многие из них возможно никогда не встречались с этими представителями, которые отличаются своим чудаковатым видом.

Вот десятка самых необычных грибов, которые встречаются в природе:

1. Траметес разноцветный

Траметес разноцветный – это вид грибов, который распространен во всем мире и растет преимущественно на стволах мертвых деревьев, и примечателен своими красочными полосами. Сам гриб несъедобен в привычном смысле, но его часто используют в традиционной китайской медицине. Недавно ученые также выяснили, что вещество в этом грибе повышает иммунитет и может применяться, как вспомогательное вещество при лечении рака.

2. Гриб “кровоточащий зуб”

Гиднеллум Пека или, как его еще называют гриб “кровоточащий зуб”, часто встречается в хвойных лесах в северо-западных частях Тихого океана и в центральной Европе. Его трудно не заметить: яркая красная жидкость, выделяющаяся из пор гриба, напоминает какую-то криминальную сцену в природе. На самом деле этот гриб не ядовит, но отпугивает хищников и людей очень горьким вкусом. Что же касается “крови”, то анализ показал, что эта жидкость содержит антикоагулянт атроментин, который по свойствам схож с натуральным противосвертывающим средством гепарином.

3. Гриб “земляная звездочка”

Гриб “земляная звездочка” или звездовик тройной относится к грибам-дождевикам, которые можно найти в разных местах и возвышениях по всему миру. Этот необычный гриб меняет свой вид после того, как появляется из-под земли. Его “лучи” изгибаются вниз, круглое плодовое тело приподнимается и выпускает споры в воздух.

В некоторых индейских племенах, этот гриб известен своими лекарственными свойствами, а также согласно поверью он предсказывает предстоящие небесные явления.

4. Ложный сморчок

Ложные сморчки вида Gyromitra esculenta по виду очень напоминают мозг, только темно-пурпурного или коричневого цвета. Эти грибы еще называют “грибами-бифштексами”, так как они являются деликатесом при правильном приготовлении. Если же вы не владеете навыками приготовления этого гриба, то такое блюдо может стать смертельным. В сыром виде эти грибы ядовиты и перед тем как использовать его в рецепте, если вы конечно готовы рискнуть, его нужно осторожно пропарить.

5. Ежовик гребенчатый

Ежовик гребенчатый, который еще называют “обезьянья голова”, “бородатый зуб” или “львиная грива” на первый взгляд не вызывает никаких ассоциаций с грибом. Этот съедобный гриб растет как на живых, так и мертвых деревьях, а в приготовленном виде напоминает по цвету и текстуре морепродукт.

Он не только хорош на вкус, но и используется в традиционной китайской медицине, обладая антиоксидантными свойствами и снижая уровень глюкозы в крови.

6. Биолюминесцентный гриб

Гриб мицена вида Mycena Chlorophos – это один из 71 видов биолюминесцентных грибов, которые светятся зеленым светом.

Биолюминесцентные грибы растут в Малайзии, Индонезии, Бразилии, Мексике и Пуэрто-Рико, и отличаются мягким желто-зеленым свечением. Биолюминесцентность обусловлена веществом похожим на то, что присутствует у светлячков.

7. Митинус собачий

Митинус собачий, чье латинское название звучит, как Mutinus caninus произошло от римского фаллического божества Mutinus Mutunus, что означало “как собака”. Интересно, что темная верхушка митинуса привлекает насекомых и отличается запахом, напоминающим кошачьи экскременты.

Сами грибы возможно съедобны, но их не рекомендуют употреблять в пищу.

8. Коралловый гриб

Коралловый гриб рода Clavaria выглядит так, будто должен расти где-нибудь на коралловом рифе. Ученые определили, что существует около 1200 видов грибов клавария, которые отличаются разными оттенками, начиная от белого до ярко-оранжевого и пурпурного. Эти грибы растут во многих местах, в основном в тропических районах и считаются несъедобными.

9. Решеточник красный

Решеточник красный, согласно описанию одного из исследователей, выглядит как “инопланетянин из научно-фантастического фильма”. Гриб созревает из белого яйцевидного тела и приобретает вид решетчатого шара ярко-красного цвета. Кроме того, решеточник красный является родственником грибов веселок, которые пахнут не очень приятно, напоминая запах гнилого мяса и экскрементов.

10. Небесно-голубой гриб

Небесно голубой гриб вида Entoloma hochstetteri обитает в лесах Новой Зеландии и Индии. Эти голубые грибы могут быть ядовитыми, но их токсичность малоизучена. Свой отличительный голубой цвет он приобрел благодаря пигменту азулину, содержащемуся в плодовом теле, который также встречается у некоторых морских беспозвоночных.

Подосиновик белый — описание, где растет, ядовитость гриба

Нозография вида

Диаметр шляпки белого подосиновика колеблется в достаточно широком диапазоне – с 40 до 150 мм. Также нередко встречаются и порядочно большие экземпляры вида, размеры шляпки которых достигают 250-260 мм. В начале развития шляпка имеет шаровидную форму, с ростом трансформируется в подушкообразную.

Краски шляпки белый с характерным оттенком (может быть розоватым, коричневатым сиречь зеленоватым). По мере взросления гриба желтеет. Кроме сего, поверхность шляпки подосиновика довольно сухая, без каких-либо наростов.

Стержень белого цвета, булавовидная, у основания имеет некоторое утолщение, кончено высокая. Поверхность покрыта мелкими светлыми чешуйками, которые с ростом гриба приобретают коричневатый тонкое различие.

Окрас трубчатого тела подосиновика имеет характерный белый иначе немного желтоватый цвет, у перезрелых грибов – серый. Плодовое организм имеет белую мякоть с достаточно плотной структурой. Хотелось бы убедить внимание на то, что при надломе мякоть гриба утилитарно моментально меняет цвет – темнеет. Споры — коричневато-охристые.

Места произрастания

Многие любители тихой охоты на диво знают, что отыскать этот вкусный вид грибов разрешено исключительно в сосняке, а также лесах смешанного типа. Нередко представителей сего вида можно обнаружить и в осинниках характеризующихся повышенной влажностью, особенно сие актуально в засушливые сезоны.

Пик сбора начинается с приходом годы и продолжается до начала осени. Хотя данный вид грибов и относится к редким, тем маловыгодный менее, подосиновик отличается богатым плодоношением – растет довольно большими колониями.

В нашей стране известный вид грибов чаще всего встречается в центральной части, Сибири. Да данный вид произрастает и на территории многих Европейских стран (западные регионы), в странах Балтики, Белоруссии. Упихивать данные о том, что белый подосиновик растет и в Северной Америке.

Съедобность

Сходные виды, и сверху что обращать внимание

Самый близкий родственный вид – гранатовый подосиновик. Размеры шляпки представителей этого вида достигают 150 мм. В самом начале развития может прорости, что шляпка натянута на тело ножки, но со временем возлюбленная расправляется. Мякоть плодового тела достаточно плотная, белого цвета. Быть изломе сразу же темнеет. Слой трубчатого тела у молодых грибов имеет беленький окрас, с взрослением – сереет, становится более толстым с характерными неровностями. Тайнобрачный порошок имеет грязно желтую окраску.

Ножка ближайшего такого родственного вида как бы подосиновик красный достигает, как правило, в длину 150 мм, в ширину – задолго. Ant. с 50 мм. Цилиндрическая форма, у основания утолщается. Основной соль земли ножки белый, в нижней части с зеленоватым оттенком. Поверхность обильно усеяна мелкими мягкими чешуйками из-за чего бери ощупь кажется бархатистой.

Основное место произрастания данного ближайшего родственного вида белого подосиновика – сие осинники. Пик плодоношения грибов – с июня по середину осени. Наибольшие скопления сих грибов встречаются в местах, редко посещаемых человеком. Красные осиновик так же, как и белые, являются вкусными съедобными грибами, обладающими высокой трофический ценностью и прекрасными вкусовыми характеристиками.

Еще один родственный разновидность – подосиновик желто-бурый, который также известен под названием обабок разнокожий. Размеры шляпки представителей данного вида достигают 250-300 мм (подразумевается поперечник), ее окраска может варьироваться от бледно желтого цвета после насыщенного красного. В начале развития шляпка имеет шарообразную форму, с ростомгриба последняя становится больше выпуклой. Мякоть довольно мясистая, при изломе приобретает красновато-лиловый оттенок, после чего быстро темнеет. Заметим, что пульпа практически не имеет какого-либо характерного запаха и вкуса.

Расцветка трубчатого тела светлый (может быть, как белым, (на)столь(ко) и серым), поры довольно мелкие, непосредственно сам споровый пигмент грязно желтый с бурым оттенком. Длина ножки достигает 180-200 мм. Лето плодоношения – с середины лета по середину осени. Данный наружность относится к съедобным, по свои вкусовым качествам несколько уступает белому подосиновику.

Видео: красноголовик белый (Leccinum percandidum)

Ссылка на основную публикацию